El turisme esportiu i els esports de resistència han evolucionat cap a una visió molt més àmplia que el simple rendiment. Avui dia, ja no es tracta només de sumar quilòmetres o desnivell, sinó també de com cuidem el cos durant l’esforç. Ja sigui en una sortida llarga amb bicicleta, una cursa de trail o una travessa en aigües obertes, cada cop més esportistes busquem alguna cosa més que energia ràpida: volem bona tolerància digestiva i qualitat nutricional en els ingredients dels productes.
Puc dir ben alt que la nutrició esportiva està canviant.
Més enllà dels gels tradicionals
Durant anys, les molèsties gastrointestinals s’han considerat gairebé inevitables en esports de resistència. Gels massa concentrats, textures artificials, sabors massa dolços o excés d’additius han format part del dia a dia de molts esportistes.
Tanmateix en els últims anys ha emergit una tendència clara: simplificar la composició dels productes i apropar-los més a l’aliment real. Això implica reduir o eliminar additius innecessaris, apostar per ingredients naturals que el nostre cos reconegui i millorar la digestibilitat durant l’exercici.
Algunes propostes recents dins del sector, desenvolupades amb criteris nutricionals que també busquen el rendiment esportiu però sense eliminar la naturalitat, exploren precisament aquesta línia: productes elaborats a partir de fruita triturada o premsada, sense colorants ni conservants, amb l’objectiu de minimitzar el risc de molèsties digestives i facilitar la ingesta en cursa.
En nutrició esportiva m’agrada entendre que no totes les fases de l’exercici requereixen el mateix tipus d’aportació energètica.
En aquest sentit, cada vegada és més habitual estructurar la nutrició en funció de l’objectiu fisiològic:
1. Aportació sostinguda d’energia en esforços llargs i continus.
2. Fonts ràpides d’hidrats de carboni en moments d’alta intensitat o canvis de ritme.
3. Suport proteic en entrenaments de força o fases de recuperació muscular.
4. Estratègies de recuperació immediata post-esforç.
Aquest enfocament respon a la realitat que la nutrició esportiva ja no és genèrica, sinó que tendeix a ser més específica, individualitzada i depèn del que fem i com som nosaltres.
Què valora avui l’esportista?
Més enllà de la composició nutricional, hi ha factors que han guanyat molt pes en els últims anys com la tolerància digestiva, important en esforços prolongats; textura fluida i facilitat d’ingesta, especialment en intensitat elevada o en époques de calor on no disposem de tanta humitat a les vies digestives; sabor menys artificial, per evitar la fatiga gustativa sobretot al dolç; i composició simple i transparent, que de seguida l’esportista reconegui el nom de cada ú dels ingredients.
Observo una tendència creixent cap a productes aptes per a diferents perfils alimentaris (vegetarians, vegans, sense gluten i sense lactosa), tot i que això no sempre és determinant des del punt de vista del rendiment.
Més coherent amb el tipus d’esport
Els esports de resistència, especialment en entorns naturals com el trail, estan cada cop més alineats amb una filosofia de coherència entre pràctica esportiva i alimentació.
Això es tradueix en una recerca de productes menys processats, més propers a l’aliment real i amb millor resposta digestiva.
Tot plegat apunta cap a una evolució del sector on la nutrició no només serveix per rendir més, sinó també per reduir problemes associats i millorar l’experiència global de l’esportista.
La nutrició esportiva està en un moment de canvi. El focus ja no és únicament en “quantes calories ingerim”, sinó en com les ingerim, d’on provenen i com les tolerem.
Per als esportistes de resistència, això pot marcar la diferència no només en el rendiment, sinó també en la capacitat de gaudir de l’entrenament i la competició sense limitacions digestives.
Per això, quan em van proposar formular Salssa, no vaig tenir-ne cap dubte i vaig voler incloure en les fòrmules totes aquestes característiques que us he comentat. els 4 primers pouches (Perform, Power, Build i Recover) van costar-me més d’un any formular-los. I el nou producte que es llançarà en pocs dies (Soft) m’ha costat gairebé dos anys. El format es més gran que un gel habitual, però si no volíem concentrar sucres com ja fem amb els gels o isotónics comercials habituals, necessitava un envàs que permetès obtenir rendiment però sense perdre naturalitat i així obtenir el millor dels dos mons: l’artificial i el natural.
Estic molt satisfeta amb el resultat i espero que, si us animeu a provar-los, m’expliqueu que us han semblat. Totes les idees i crítiques constructives seràn benvingudes.
Actualment teniu disponible el primer mes de subscripció gratuït on només es paga l’enviament de Salssa i així podreu provar 1 o 2 pouches per poder decidir per vosaltres mateixos si val la pena incorporar-los en el vostre calendari esportiu o no. Més informació en aquest enllaç.
Anna Grífols. Dietista-Nutricionista especialitzada en l’esport.
Des de Nutriexper planifica la nutrició de molts esportistes amateurs i d’elit. A banda, organitza la direcció tècnica dels avituallaments de moltes proves esportives. Corredora de curses per muntanya, fa de la seva passió una professió.
Consultes o peticions, per correu electrònic.
